প্রেসার কুকিং এর একটি বড় নেতিবাচক দিক হল যে আপনাকে প্রতিটি উপাদান ঠিক একই পরিমাণে রান্না করতে হবে। এর মানে হল যে অনুশীলনে খাবারের প্রতিটি উপাদান একসাথে রান্না করা সম্ভব নয় এবং আপনাকে প্রেসার কুকার ছাড়াও আলাদা পাত্র এবং প্যান ব্যবহার করতে হবে।
আমি আমার প্রেসার কুকারকে যতটা ভালবাসি, আমি এটি হতাশাজনক মনে করি যে আমি কেবল ঢাকনা খুলতে পারি না এবং খাবারের সাথে কী ঘটছে তা পরীক্ষা করতে পারি না। রান্না একটি অযৌক্তিক শিল্প ফর্ম এবং প্রায়শই খাবার প্রস্তুত কিনা তা জানার সর্বোত্তম উপায় হল এটি দেখতে বা একটি নমুনা চেষ্টা করা। ভেষজ, মশলা এবং সিজনিংয়ের সঠিক মাত্রা অর্জন করাও সহজ যদি আপনি যেতে পারেন।
যদিও আমি এটি আপনাকে একটিতে বিনিয়োগ করা বন্ধ করতে দেব না, সত্য হল যে একটি প্রেসার কুকার কার্যকরভাবে ব্যবহার করার জন্য কিছু শেখার প্রয়োজন হয়। এটি একটি নিয়মিত পাত্রের সাথে রান্নার তুলনায় একটি খুব ভিন্ন প্রক্রিয়া। যাইহোক, এটি এতটা কঠিন নয় এবং বেশিরভাগ লোকেরা দ্রুত কৌশলটি গ্রহণ করে।
যদিও এগুলি নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের জন্য দুর্দান্ত, যেমন স্টু এবং স্যুপ, সেগুলি অন্য অনেকের জন্য উপযুক্ত নয়, একটি উদাহরণ হল এমন খাবার যার জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার রোস্টিং প্রয়োজন। আপনি প্রেসার কুকারে স্টেক রান্না করতে পারবেন না।
অতিরিক্ত রান্না করা খুব সহজ, বিশেষ করে যখন আপনি শিখছেন, কারণ রান্নার সময় চাপ রান্নার সাথে অনেক কম হয়। আমি যখন প্রথম শুরু করেছিলাম তখন আমি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা খাবার খেয়েছিলাম, মাত্র কয়েক মিনিট খুব বেশি সময় একটি বড় পার্থক্য করতে পারে। আপনি কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করেন সে সম্পর্কেও আপনাকে সচেতন থাকতে হবে, কারণ নির্দিষ্ট খাবারগুলি ভালভাবে রান্না করা সহজ, যখন অন্যগুলি অতিরিক্ত হয়ে যায়। আমি নতুনদের জন্য একটি প্রেসার কুকার রেসিপি বই ব্যবহার করার পরামর্শ দেব, যতক্ষণ না আপনি সময়ে অভ্যস্ত না হন।
